ï»?!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3c.org/TR/1999/REC-html401-19991224/loose.dtd"> 茶垢是å¥åº·å¤§æ•Œï¼Ÿ
茶垢是å¥åº·å¤§æ•Œï¼Ÿ
å‘布日期ï¼?018-01-22æµè§ˆæ¬¡æ•°ï¼?script language='javascript' src="/images/modulevisitcountarticlehitsjspcolid9885&artid1197944.js" > å­—å·ï¼š[ å¤?/a> ä¸?/a> å°?/a> ]

  茶是仅次于咖啡的大众饮å“。如果你å–茶,一定会注æ„到æ¯å­ã€èŒ¶å£¶å£ä¸Šç•™ä¸‹çš„æ·±è¤è‰²èŒ¶åž¢ã€‚爱å–茶的人将这些茶垢称ä¸?ldquo;茶山”,就åƒå¤è‘£ä¸Šçš„包浆,“无茶三分é¦?rdquo;。但传言说,茶垢里é¢æœ‰å¾ˆå¤šé‡é‡‘属,还有亚ç¡é…¸ç›ï¼Œå¦‚æžœä¸æ¸…洗掉å¯èƒ½ä¼šå±å®³å¥åº·ï¼Œç”šè‡³æœ?ldquo;å–茶ä¸æ´—æ¯ï¼Œé˜ŽçŽ‹æŠŠå‘½å‚?rdquo;的说法。茶垢到底是什么?会ä¸ä¼šæœ‰å®³å¥åº·å‘¢ï¼?br />   茶垢中主è¦æ˜¯èŒ¶å¤šé…?br />   曾ç»æœ‰è§‚点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸é•æ²‰æ·€ï¼ˆæ°´åž¢ï¼‰å¸é™„了茶黄素ã€èŒ¶çº¢ç´ ç­‰è‰²ç´ ã€‚å¦æœ‰è§‚点认为,茶汤表é¢å½¢æˆçš„漂浮物是茶å¶è¡¨é¢çš„蜡质。事实上,这些说法都ä¸å¯¹ã€?br />   实验表明,茶垢的主è¦æˆåˆ†æ˜¯èŒ¶å¤šé…šï¼Œå°‘é‡é‡‘属离å­å‚与了茶垢的形æˆã€‚由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形æˆèŒ¶åž¢ï¼Œè€Œç»è¿‡æ·±åº¦å‘酵的红茶ã€é»‘茶的茶垢比较少一些。当然,ä¸åŒç±»åž‹çš„茶形æˆçš„茶垢æˆåˆ†åŸºæœ¬ç›¸ä¼¼ã€?br />   茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的èšåˆç‰©ï¼Œå› æ­¤ä¸»è¦åœ¨æ°´çº¿é™„è¿‘å½¢æˆå¹¶é™„ç€åœ¨å®¹å™¨çš„内å£ä¸Šã€‚研究显示,éšç€æ—¶é—´çš„延长,茶垢中èšåˆç‰©çš„分å­é‡é€æ¸å¢žåŠ ï¼Œè¿™æ„味ç€å¤šé…šçš„èšåˆå应还在缓慢进行。因此,泡茶时间越长茶垢越ä¸å®¹æ˜“去掉ã€?br />   é‡é‡‘属元素ä¸å­˜åœ¨
  隔夜茶的茶汤表é¢å¸¸å¸¸æœ‰ä¸€å±‚带有金属光泽的“油膜”,让人误以为其中有æŸç§é‡é‡‘属。ä¸è¿‡ï¼Œä»ŽèŒ¶æ±¤ä¸­æ²‰ç§¯ä¸‹æ¥çš„茶垢转身就释放é‡é‡‘属到茶汤里é¢ï¼Œè¿™æœ¬èº«å°±ä¸ç¬¦åˆé€»è¾‘。其实,这层膜的æˆåˆ†å’Œæ¯å£ä¸Šçš„茶垢并无明显差异,也是以茶多酚èšåˆç‰©ä¸ºä¸»ï¼Œä¸è¿‡å®ƒç¡®å®žå«æœ‰å°‘é‡é‡‘属离å­ã€?br />   元素分æžè¡¨æ˜Žï¼ŒèŒ¶åž¢çš„ç»å¤§éƒ¨åˆ†æˆåˆ†æ˜¯ç¢³ã€æ°§å…ƒç´ ï¼Œæ¥è‡ªå¤šé…šèšåˆç‰©ï¼Œä¹Ÿæœ‰å°‘é‡é’¾ã€é’™ã€é•ã€é“ã€é”Œã€ç¡’等元素。金属元素主è¦ä»¥ä¸æº¶äºŽæ°´çš„碳酸ç›æˆ–氢氧化物的形å¼å­˜åœ¨ï¼Œå…¶ä¸­é’™å…ƒç´ æ˜¯èŒ¶åž¢å½¢æˆçš„主è¦ä¿ƒè¿›å› ç´ ï¼Œä¸»è¦æ¥è‡ªæ³¡èŒ¶çš„水。铅ã€ç ·ã€é•‰ã€æ±žç­‰é‡é‡‘属污染物并ä¸æ˜¯èŒ¶åž¢çš„主è¦é‡‘属元素,因此å–茶之人ä¸å¿…担心ã€?br />   盖上æ¯ç›–å¯å‡å°‘茶垢形æˆ?br />   尽管茶垢并ä¸å½±å“å–茶,也ä¸ä¼šå¯¹å¥åº·äº§ç”Ÿå±å®³ï¼Œä½†æœ‰ä¸å°‘人觉得茶垢让æ¯å­æ˜¾å¾—很è„,因此希望茶垢少一些,ä¸å¦¨è¯•è¯•ä¸‹é¢å‡ ä¸ªæ–¹æ³•ã€?br />   第一,å–完茶åŠæ—¶æ¸…洗是å‡å°‘茶垢沉积最有效的方法,如果总是泡隔夜茶,茶垢难å…å½¢æˆ?ldquo;包浆”ã€?br />   第二,在碱性æ¡ä»¶ä¸‹èŒ¶å¤šé…šçš„氧化速度加快,形æˆèŒ¶åž¢çš„é‡å¢žåŠ ï¼Œå› æ­¤æ³¡èŒ¶çš„时候放一片柠檬å¯ä»¥å‡å°‘茶垢的形æˆã€‚国外有研究者å‘现,一次泡一袋英å¼çº¢èŒ¶å½¢æˆçš„茶垢比一次泡两袋的还多,一次泡五袋竟然ä¸å½¢æˆèŒ¶åž¢ï¼Œè¿™å¾ˆå¯èƒ½æ˜¯å› ä¸ºèŒ¶å¶ä¸­çš„多酚让茶汤的pH值下é™ã€?br />   第三,钙离å­æ˜¯å½¢æˆèŒ¶åž¢çš„关键元素,因此水è¶?ldquo;ç¡?rdquo;茶垢越多,而用纯净水泡茶形æˆçš„茶垢也会少很多ã€?br />   第四,茶垢的生æˆé‡ä¸»è¦å–决于茶汤与空气接触的é¢ç§¯ï¼Œå› æ­¤å¤§å£èŒ¶æ¯å½¢æˆèŒ¶åž¢çš„é‡ä¼šæ›´å¤šä¸€äº›ï¼Œç›–上æ¯ç›–也å¯ä»¥å‡å°‘茶垢形æˆã€?br />   看完这些,想必很多人å¯ä»¥ç†ç›´æ°”壮的ä¸æ´—æ¯å­äº†å§ã€‚如果你还是想去除茶垢,怎么折腾都行,但åƒä¸‡åˆ«æŠŠä½ å®¶ç´«ç ‚壶上的茶山蹭掉了。(市疾控中心)

 

 




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